Aflatoksin B1 və Total Aflatoksinin Təyini (B1+B2+G1+G2)

Aflatoksin B1 istehlakı ən çox görülən qaraciyər xərçənginin inkişaf riskini artırır. Aflatoksin B1 isti və rütubətli şəraitdə saxlanılan fıstıq və düyü kimi qida məhsullarında böyüyən aspergillus göbələyi tərəfindən istehsal olunur. Qaraciyərdə DNT ilə kimyəvi reaksiyaya girən və mutasiyaya səbəb olan bir metabolitdir. Aflatoksin B1 zəngin qida çirkləndiricisi və genotoksik kanserogendir.

Aflatoksinlər insanların və mal-qaranın sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır. Aflatoksinlər bütün dünyada təbii olaraq tapılan bəzi növ göbələklər (kiflər) tərəfindən istehsal olunan zəhərli maddələrdir. Bu, həm də əhəmiyyətli iqtisadi yük yaradır və buna görə hər il dünyada ərzaq məhsullarının təxminən 25 faizi və ya daha çoxu itirilir.

İnsan məruz qalmasının əhəmiyyətli bir hissəsi qoz-fındıq, fıstıq və taxıllardan gəlir. İki yaxından əlaqəli göbələk növü insan sağlamlığı üçün vacib olan aflatoksinlərin istehsalına cavabdehdir: aspergillus flavus və aspergillus parasiticus. Adətən tropik və subtropik bölgələrdə, o cümlədən yüksək temperatur və yüksək rütubətdə rast gəlinən əlverişli şəraitdə, adətən ölü və çürüyən bitkilərdə tapılan bu qəliblər qida məhsullarına sirayət edir. Quraqlıq, zərərvericilər, qeyri-adekvat saxlama şəraiti və mülayim iqlim kif böyüməsini sürətləndirən amillərdir.

Təbiətdə çoxlu müxtəlif növ aflatoksinlər var. Onların arasında dörd növ aflatoksin (B1, B2, G1 və G2) bütün əsas qida məhsullarında olur və insanlar və heyvanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Təşkilatımız laboratoriya sınaq xidmətləri çərçivəsində müəssisələrə aflatoksin B1 və total aflatoksin (B1+B2+G1+G2) təyini xidmətləri də təqdim edir.