Anaerob bakteriyaların Sayı

Əsasən anaerob bakteriyalar maddələr mübadiləsi üçün oksigen enerjisinə ehtiyac duymayan mikroorqanizmlərdir. Buna görə də enerji ehtiyacları üçün oksigenə ehtiyacı olan digər növ orqanizmlərdən, yəni aeroblardan fərqli bir quruluşa malikdir. Böyümək üçün oksigenə ehtiyacı olan aeroblarla müqayisədə anaeroblar maddələr mübadiləsi zamanı müxtəlif maddələrdən istifadə edirlər.

Digər anaerob orqanizmlər kimi anaerob bakteriyaların da tənəffüs üçün oksigenə ehtiyacı yoxdur. Əksinə, bu proses zamanı elektron qəbulediciləri kimi müxtəlif üzvi və qeyri-üzvi maddələrdən istifadə olunur. Bəzi anaeroblar oksigenə dözür və ondan tənəffüs üçün istifadə edə bilirlər. Bununla belə, anaerobların böyük əksəriyyəti oksigenə dözə bilmir və hətta bakteriyalar üçün zəhərlidir.

Bakteriyalar oksigen ehtiyaclarına və dözümlülüyünə görə təsnif edilir. Fakultativ bakteriyalar oksigenin mövcudluğu və ya olmaması ilə aerob və ya anaerob şəkildə inkişaf edir. Mikroaerofilik bakteriyalar aşağı oksigen konsentrasiyası tələb edir və əksəriyyəti yüksək karbon dioksid konsentrasiyası tələb edir, onlar çox zəif anaerob şəkildə inkişaf edir.

Qida məhsullarında hansı növ anaerob bakteriyaların olduğunu bilmək xüsusilə daha uzun raf ömrünə malik qida məhsulları üçün lazımdır.

Növlərdən asılı olaraq, anaerob bakteriyalar qidalarda toksin istehsalını artırır və qidaların qəbulunu pozur. Buna görə də qidalarda anaerob bakteriyalarla əlaqəli problemləri məhdudlaşdırmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə olunur. Konservləşdirmə və UHT üsulu, vakuum qablaşdırma, aşağı oksigen keçiriciliyi olan qablaşdırma materialları, pH dəyərinə nəzarət və ya aşağı istilik müalicəsi (pasterizasiya) tətbiqi kimi. Hansı üsuldan istifadə ediləcəyi anaerob bakteriyaların sayından asılıdır.

Təşkilatımız laboratoriya sınaq xidmətləri çərçivəsində müəssisələrə anaerob bakteriyaların sayılması xidmətləri də təqdim edir.