Qidalarda Fiziki Analiz

Fiziki analizlər ümumiyyətlə iki məqsəd üçün aparılır:

• Sağlamlıq risklərini azaltmaq üçün
• Məhsulun istehlaka yararlı olub olmadığını müəyyən etmək

Bundan əlavə, bazara təqdim olunan məhsulların müəyyən standarta uyğunluğunu təmin etmək baxımından fiziki analizlər böyük əhəmiyyət kəsb edir. Fiziki analizlə xammalda və emal olunmuş məhsulda yad maddələrin olub-olmadığı müəyyən edilir, məhsullar təsnif edilir və məhsulların saxlanma şəraiti müəyyən edilir.

Fiziki analiz çərçivəsində bir çox fərqli analizlər aparılır. Onlardan bir neçəsini aşağıdakı kimi saymaq olar:

• Rütubətin təyini
• Külün təyini
• Sensor xüsusiyyətlərin müəyyən edilməsi
• Xarici cismin müəyyən edilməsi
• Həll olunmuş bərk maddələrin miqdarının təyini
• Zərərli taxıl
• Suda həll olma qabiliyyətinin təyini
• Yaş və quru qlütenin miqdarının təyini
• Xam külün təyini
• Çəkiyə nəzarət
• Ümumi külün, suda həll olunan və suda həll olunmayan külün təyini
• Çürük nüvə, kiflənmiş nüvə və yad cisim miqdarı
• Temperaturun qəfil dəyişməsinə müqavimətin təyini
• Quru maddənin təyini