Анализ на влага и летливи вещества

Анализите на влага и летливи вещества отговарят на нуждите от контрол на качеството, производството и контрола на процесите на много сектори, особено хранителния сектор. По-специално, анализът на влажността на храните обхваща всички хранителни продукти в света. Тъй като храните съдържат повече вода от другите компоненти. На пазара има различни хранителни продукти, които се консумират главно като сурова храна и преработена храна. Тяхното съдържание на влага е важно за определяне на годността на храната преди консумация.

Съдържанието на влага влияе върху физичните и химичните аспекти на храната, като свежест и стабилност за дългосрочно съхранение, и определя истинското й качество преди консумация и състоянието й за последваща обработка от производителите на храни. Анализът на влагата в храната се прави, за да се определи количеството съдържание на влага и концентрацията на влага чрез качествено и количествено измерване, за да се определи безопасността, условията на съхранение и срока на годност на хранителните продукти.

Анализите на храните винаги са били важни за оценка на състава на храните и за наблюдение на промените по време на обработка или готвене.От друга страна, летливите органични съединения са може би най-важните сред голямото разнообразие от хранителни съставки по отношение на вкусовия профил и откриването на нежелани миризми. Много е трудно да се профилират летливите вещества, които причиняват ароматизиране на храната. Тъй като ароматите съдържат много летливи вещества в широк диапазон на концентрация. Отличителният вкус на конкретен хранителен продукт обикновено се дължи на едно или две съединения на ниво следи с непропорционално висока миризма.