Брой на анаеробните бактерии

Основно анаеробните бактерии са микроорганизми, които не се нуждаят от кислородна енергия за метаболизма си. Следователно той има различна структура от други видове организми, а именно аероби, които се нуждаят от кислород за своите енергийни нужди. В сравнение с аеробите, които се нуждаят от кислород, за да растат, анаеробите използват различни други вещества по време на метаболизма.

Подобно на други анаеробни организми, анаеробните бактерии не се нуждаят от кислород за дишане. По-скоро различни органични и неорганични вещества се използват като акцептори на електрони по време на този процес. Някои анаероби могат да понасят кислород и да го използват за дишане. Въпреки това, по-голямата част от анаеробните продукти не могат да понасят кислород и дори са токсични за бактериите.

Бактериите се класифицират според техните нужди от кислород и толерантност. Факултативните бактерии растат аеробно или анаеробно в присъствието или отсъствието на кислород. Микроаерофилните бактерии изискват ниска концентрация на кислород и повечето изискват висока концентрация на въглероден диоксид, те растат много слабо анаеробно.

Необходимо е да се знае какви видове анаеробни бактерии има в хранителните продукти, особено за храни, за които е желателно да имат по-дълъг срок на годност.

В зависимост от вида, анаеробните бактерии увеличават производството на токсини в храните и влошават приемливостта на храните. Ето защо се използват различни методи за ограничаване на проблемите в храните, свързани с анаеробни бактерии. Като консервиране и UHT метод, вакуумно опаковане, опаковъчни материали с ниска кислородна пропускливост, контролиране на pH стойността или прилагане на ниска топлинна обработка (пастьоризация). Кой метод ще се използва зависи от резултатите от преброяването на анаеробните бактерии.

Нашата организация също така предоставя услуги за броене на анаеробни бактерии на бизнеса в рамките на услугите за лабораторни тестове.