Студен тест (за растителни и животински масла)

Един от тестовете, проведени в рамките на тестовете за качество на маслата, е студеният тест. Cold Test се провежда чрез билкови и животински тестове. Студеният тест е измерване на устойчивостта на масла срещу утаяване при температури от 0^oC и 4^oC.

Маслената проба, която ще се анализира, първо се нагрява до 130 ^oC. След това бързо се охлажда до 0^oC и се наблюдава помътняване на маслото. Основните компоненти на помътняването, което може да възникне в маслата, са триацилглицероли или восъчни естери.

По същия начин маслата като второстепенни компоненти; може да включва въглеводороди, свободни мастни киселини и алкохоли, диацилглицероли и фосфолипиди. Студеният тест е тест, извършен върху масла, различни от екстрахирани масла.

Това е липсата на мътност в желаната проба в резултат на студения тест. Можете да се свържете с Nanolab Food Analysis Laboratory за студен тест.