Bestimmung von Zearalenon
Zearalenon ist eine Art Mykotoxin mit unterschiedlichen toxischen Wirkungen auf Granulosazellen, die sich in den Eierstöcken von Haus- und Labortieren im Allgemeinen entwickeln. Zearalenon, eines der häufigsten östrogenen Mykotoxine, wird hauptsächlich von Fusarium-Pilzen, einem Schimmelpilz, produziert und beeinträchtigt die Fortpflanzungsfähigkeit von Tieren. Die Exposition von Nutztieren gegenüber diesem Mykotoxin ist aufgrund seiner Toxizität und seiner weiten Verbreitung in Tierfutter ein globales Gesundheitsproblem für den Menschen.Experimente zeigen, dass Zearalenon bei Mäusen, Schweinen und Rindern eine östrogene Aktivität aufweist. Wie bei anderen Mykotoxinen werden Analysen von Zearalenon in Getreide, Getreideprodukten und Futtermitteln in modernen Labors durchgeführt. Im Allgemeinen sind Dünnschichtchromatographieverfahren und Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) weit verbreitet. Die HPLC-Methode allein reicht jedoch nicht aus. Heutzutage wird das HPLC-MS/MS-Analyseverfahren verwendet, um das Vorhandensein von Zearalenon zu messen und zu bestätigen.
Zearalenon beginnt mit der Produktion von Fusariumpilzen, wenn Getreide, Futtermittel und Futterrohstoffe in Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit bei 24-27 Grad gelagert werden. Dieser Mikroorganismus entwickelt sich in allen Körnern und Gräsern, insbesondere Mais, Gerste und Hafer, und bildet Mykotoxine. Zearalenon, ein extrem haltbares Mykotoxin, wird durch Erhitzen und ähnliche Prozesse nicht stark angegriffen. Zearalenon kommt in landwirtschaftlichen Produkten und Silagen vor, die in kalten Jahreszeiten mit hoher Luftfeuchtigkeit angebaut und geerntet werden.
