% d'analyse d'alcool par volume

La mesure standard de la teneur en alcool d'un volume donné de boissons alcoolisées est appelée % d'alcool par volume. Lors de l'étiquetage des boissons, le pourcentage en volume est déterminé dans le cadre des exigences légales et des réglementations en vigueur.

Dans l'industrie agroalimentaire, la densité volumique d'une boisson est le nombre de litres d'éthanol contenus dans 100 litres de solution hydroalcoolique de même densité que le distillat de la boisson à 20 °C. Le principe de l'analyse % d'alcool est la distillation de la boisson volume par volume après alcalinisation avec une suspension d'hydroxyde de calcium.

L'analyse du volume d'alcool est effectuée pour déterminer le pourcentage en volume sur les étiquettes des boissons alcoolisées ou pour prouver la quantité déclarée. Il s’agit d’une analyse adaptée aux producteurs de boissons.

Pour l'analyse du pourcentage d'alcool en volume dans les aliments, veuillez contacter le laboratoire d'analyse alimentaire Nanolab.