Analisi degli additivi alimentari

Gli additivi alimentari sono sostanze utilizzate per aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari, per proteggerne il colore e il gusto e per migliorarne la consistenza. Gli additivi alimentari devono essere indicati sull'etichetta e non devono superare i limiti specificati nel regolamento del codice alimentare turco sugli additivi alimentari.

Tipi di additivi utilizzati negli alimenti
• Agenti antiagglomeranti: prevengono la formazione di grumi negli ingredienti.
• Antiossidanti: prevengono l'ossidazione o l'irrancidimento degli alimenti .
• Dolcificanti artificiali - aumentano la dolcezza.
• Emulsionanti - prevengono la coagulazione con i grassi.
• Acidi alimentari - mantengono il corretto livello di acidità.
• Coloranti - migliorano il colore.
• Idratanti: il cibo mantiene l'umidità.
• Aromi: esalta il sapore.
• Esaltatori di sapidità: aumenta l'intensità del sapore.
• Agenti schiumogeni: assicurano un'aerazione uniforme dei gas negli alimenti.
• Sali minerali: consistenza e migliorano il sapore.
• Conservanti: impediscono ai microbi di moltiplicarsi e rovinare il cibo.
• Addensanti e gomme alle erbe: migliorano la consistenza e la consistenza.
• Stabilizzanti e agenti astringenti: assicurano una distribuzione uniforme del cibo.
• Trattamento della farina: migliora la qualità della cottura.
• Agente lucidante: migliora l'aspetto e può conservare il cibo.
• Agenti gelificanti: modificano la consistenza del cibo attraverso la formazione di gel.
• Propellenti: una parte del cibo aiuta a espellerlo dal contenitore.
• Agenti bollenti: aumentano il volume del cibo attraverso l'uso di gas.
• Ammassamento agenti - aumentare il volume dell'alimento senza grandi cambiamenti nella sua energia disponibile.

Additivo proibito negli alimenti "L'analisi degli additivi alimentari" viene eseguita per determinare se la presenza di additivi alimentari o se gli additivi consentiti sono conformi con i limiti.