Analisi del miele falso

Cos'è il falso miele, come dirlo? Cosa sono i falsi test del miele?

Il miele è un nutriente molto importante per la salute umana che entra in quasi tutte le case del mondo e del nostro paese. Il miele, preferito in termini di valore nutritivo, è tra gli alimenti più esposti all'imitazione e all'adulterazione. Abbiamo sentito spesso il concetto di falso miele.

Il miele finto generalmente non è rilevabile a prima vista. Tuttavia, con studi di laboratorio, è possibile ottenere informazioni sia sul valore nutritivo e sulla qualità del miele che sulla sua originalità. Il miele contiene il 20% di acqua, carboidrati, sostanze minerali, aminoacidi, enzimi e vitamine come contenuto nutritivo. Nell'ambito del comunicato sul miele, esistono dei limiti per le sostanze contenute nel miele. Vengono effettuati numerosi test e analisi per classificare il miele e commentarne la qualità.

Gli "Honey Test" effettuati per determinare se il miele che arriverà al consumatore è falso o ha perso valore a causa di processi sbagliati sono i seguenti.

• Determinazione della diastasi
• Determinazione della sostanza insolubile in acqua
• Analisi della prolina
• Determinazione del naftalene
• Determinazione antibiotica
• Acidità libera nel miele
• Determinazione del pH
• Determinazione dei Componenti Zuccheri (Glucosio - Fruttosio - Maltosio - Saccarosio)
• Determinazione di HMF
• Determinazione dell'umidità

Fake Honey Analysis è tra i parametri di prova eseguiti nel Laboratorio di Analisi Alimentare Nanolab accreditato e autorizzato.