Analisi dell'umidità e della materia volatile

Le analisi dell'umidità e della materia volatile soddisfano le esigenze di controllo qualità, produzione e controllo di processo di molti settori, in particolare quello alimentare. In particolare, l'analisi dell'umidità degli alimenti copre tutti i prodotti alimentari nel mondo. Perché gli alimenti contengono più acqua di altri componenti. Ci sono vari prodotti alimentari sul mercato che vengono consumati principalmente come alimenti crudi e alimenti trasformati. Il loro contenuto di umidità è importante per determinare che il cibo sia adatto prima del consumo.

Il contenuto di umidità influisce sugli aspetti fisici e chimici degli alimenti, come la freschezza e la stabilità per la conservazione a lungo termine, e determina la sua vera qualità prima del consumo e le sue condizioni per la successiva lavorazione da parte dei produttori di alimenti. L'analisi dell'umidità degli alimenti viene eseguita per determinare la quantità di contenuto di umidità e concentrazione di umidità mediante misurazioni qualitative e quantitative al fine di determinare la sicurezza, le condizioni di conservazione e la durata di conservazione degli alimenti.

Le analisi degli alimenti sono sempre state importanti per valutare la composizione degli alimenti e per monitorare i cambiamenti durante la lavorazione o la cottura.D'altra parte, i composti organici volatili sono probabilmente i più importanti tra un'ampia varietà di ingredienti alimentari in termini di profilo aromatico e rilevamento di sostanze indesiderabili odori. È molto difficile profilare le sostanze volatili che causano l'aroma degli alimenti. Perché gli aromi contengono molte sostanze volatili in un ampio intervallo di concentrazione. L'aroma caratteristico di un particolare alimento è solitamente dovuto a uno o due composti a livello di tracce con attività di odore sproporzionatamente elevata.