Analisi microbiologica negli alimenti

Oggi è emersa la ricerca di questioni sanitarie ed ecologiche secondo valori economici ed etici. Di conseguenza, è diventato molto importante condurre ricerche e analisi sulla struttura materiale dell'acqua potabile, aria respirabile, fiumi, mari, laghi, suolo e alimenti commestibili e interpretarne i risultati.

Le analisi microbiologiche sono in prima linea in queste analisi. È necessario effettuare test microbiologici, soprattutto negli alimenti, per tutelare la shelf life e i valori nutrizionali degli alimenti, in particolare la salute dei consumatori.

Nell'ambito dell'analisi microbiologica, vengono eseguite molte analisi diverse. Alcuni di loro possono essere contati come segue:

• Numero di colonie aerobiche
• conta di e.coli in mezzi solidi
• Conteggio dei coliformi nei mezzi solidi
• Conteggio delle Enterobatteriacee
• Conteggio muffe di lievito
• Cerca Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. chiamando
• Ricerca di E.coli O157h7
• Conteggio di Bacillus cereus
• Cerca Cronobacter Sakazakii
• Conteggio sport su corda
• Controllo della sterilità commerciale in lattina
• Ricerca del campylobacter termofilo
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus e V.cholerae)
• Conteggio E.coli con metodo Ems
• Determinazione delle enterotossine stafilococciche
• Salmonella spp con il metodo rapido. chiamando
• Conteggio di Clostridium perfiringens (batteri anaerobici che riducono il solfuro).
• Analisi additiva del conteggio degli stafilococchi coagulasi positivi (s.aureus et al.).