Еліктеу және азғындық зерттеулері
Еліктеу: бұл тағамдық өнімдердің көрінісі ретінде анықталады, өйткені олар пішіні, мазмұны немесе сапасы жағынан емес.
Бұзушылық: тиісті стандарттар мен ережелерді бұза отырып, тамақ өнімдерін өндіру ретінде анықталады.
Азық-түлік өнімдеріне еліктеу мен бұрмалаудың көбеюімен қауіпсіз тағам ұғымы қауіпті. Нарықта азық-түлік тауарлары әртүрлі брендтермен әртүрлі бағамен сатылады. Оған азық-түлік өнімдеріне еліктеу және бұрмалау салдарынан болатын жосықсыз бәсекелестік, ең бастысы тұтынушыны алдау мақсаты жатады.
Тұтынушының денсаулығы мен құқықтарын қорғау үшін азық-түлік өнімдері барлық дерлік кезеңде белгілі бір ережелерге сәйкес тексерулер мен сынақтардан өтуі керек. Ең маңызды бөлігі тағамға қолданылуы мүмкін еліктеу және бұрмалау процестерінің алдын алу болып табылады.
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасын тексеру және бақылау туралы ереженің аясында тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қажетті процестер, шаралар мен анықтамалар көрсетілген. Осы ереженің аясында жұмыс орнында өндірілген өнімге қатысы жоқ жалған жасау және бұрмалау үшін пайдаланылуы мүмкін заттар болған жағдайда, № 5179 Заңының тиісті бабына сәйкес жазалау шаралары қолданылады. .
Азық-түліктегі контрафактілік және бұрмалану процестерін анықтау үшін өнім белгілі сынақтар мен талдаулардан өтуі керек. Әсіресе; Ет өнімдерінде, сүт өнімдерінде, балда және өсімдік майларында көптеген әртүрлі жалған және жалған процестер қолданылады.
Еліктеу және азғындық зерттеулері көлемінде орындалатын талдаулар- Ет түрін анықтау (шошқа, жылқы, есек, түрік еті, тауық еті)
- Соя генінің скринингі
- Меламинді анықтау
- Желатинді талдау
- Крахмалды анықтау
- Май қышқылдарының құрамын анықтау
- Стеролдың құрамы
- Сүт майы майын іздеу
- Өсімдік майын іздеу
- CMC (карбоксиметилцеллюлоза) анықтау
