식품 첨가물 분석

식품첨가물은 식품의 유통기한을 늘리고 색과 맛을 보호하며 식감을 좋게 하기 위해 사용하는 물질입니다. 식품 첨가물은 라벨에 명시되어야 하며 식품 첨가물에 대한 터키 식품 코덱스 규정에 지정된 한도를 초과해서는 안 됩니다.

식품에 사용되는 첨가제 유형
• 고결 방지제 - 재료가 뭉치는 것을 방지합니다.
• 항산화제 - 식품이 산화되거나 산패되는 것을 방지합니다. .
• 인공 감미료 - 단맛을 증가시킵니다.
• 유화제 - 지방과의 응고를 방지합니다.
• 식품산 - 정확한 산도를 유지합니다.
• 색상 - 색상을 개선합니다.
• 보습제 - 식품을 촉촉하게 유지합니다.
• 향료 – 풍미를 향상시킵니다.
• 향미 강화제 – 향미의 강도를 증가시킵니다.
• 발포제 – 식품의 가스가 고르게 통기되도록 합니다.
• 미네랄 소금 – 식감과 풍미를 향상시킵니다.
• 방부제 – 미생물이 번식하여 음식을 부패시키는 것을 방지합니다.
• 증점제 및 허브 검 – 질감과 일관성을 개선합니다.
• 안정제 및 수렴제 – 음식이 고르게 분포되도록 합니다.
• 밀가루 처리 – 베이킹 품질을 향상시킵니다.
• 광택제 – 외관을 개선하고 음식을 보존할 수 있습니다.
• 겔화제 - 질감을 변경합니다. 젤 형성을 통해 음식을 제거합니다.
• 추진제 – 음식의 일부로 용기에서 음식을 배출하는 데 도움을 줍니다.
• 수포제 - 가스를 사용하여 음식의 부피를 늘립니다.
• 벌킹 작용제 - 가용 에너지의 큰 변화 없이 식품의 부피를 늘립니다.

식품에 금지된 첨가물 "식품 첨가물 분석"은 식품 첨가물이 있는지 또는 허용된 첨가물이 준수하는지 여부를 결정하기 위해 수행됩니다. 한계와 함께.