Број на бактерии од млечна киселина

Развиен е стандард за испитување на млечно киселински бактерии во пијалоци кои содржат бактерии од млечна киселина во рамките на бројот на млечно киселински бактерии и микробиолошки испитувања за хигиена на храната. Овој стандард опфаќа студии за испитување на бактерии на млечна киселина во храна која содржи живи бактерии на млечна киселина и го опишува методот на испитување на бактериите на млечна киселина во храната што содржи бактерии од млечна киселина.

Бактериите на млечна киселина е заедничко име за група бактерии кои можат да ферментираат сахариди за да произведат големи количини на млечна киселина. Главните бактерии на млечна киселина се родот lactobacillus, bifidobacterium и streptococcus.

Микроорганизмите кои произведуваат киселина се сеприсутни по природа и почесто се поврзуваат со сурови и преработени прехранбени производи. Една од најважните индустриски групи на бактерии кои произведуваат киселина се бактериите на млечна киселина. Во зависност од видот на храната и начинот на обработка, бактериите на млечна киселина се сметаат за корисен организам или организам за расипување. Пребројувањето на бактериите од млечна киселина се врши за да се одреди целокупното ниво на оваа бактериска група во одреден производ или примерок.

Бактериите на млечна киселина се една од најважните групи на пробиотски организми кои најчесто се користат во ферментирани млечни производи. Покрај тоа, овие микроорганизми го зголемуваат варењето на лактозата, го стимулираат имунолошкиот систем и ја спречуваат и лекуваат дијареата.

Потрошувачите се фокусираат на природна и корисна храна за подобрување на нивното здравје и благосостојба, а пробиотиците играат важна улога во таквата побарувачка. Поради оваа причина, прехранбената индустрија постојано бара нови бактериски соеви и спроведува студии насочени кон карактеризирање на нивните корисни својства.