Определување на натриум метабисулфит (како SO2)

Сулфуризацијата е процес кој широко се користи во прехранбената индустрија за сушење на овошје и зеленчук, за свежо складирање на производи кои се користат во производството на производи како што се џемови и мармалади и во производството на вино.

Сулфур диоксид (SO2) и други супстанции што се користат во процесите на сулфуризација се како што следува:

- Калиум бисулфит
- Метасулфит на калиум
- Натриум бисулфит
- Натриум сулфид
- Натриум метабисулфит

Бидејќи сулфур диоксидот е GRAS, неговата употреба е легална. Меѓутоа, во Регулативата за адитиви во храната; Употребата на натриум метабисулфит и сулфур диоксид е ограничена на 15 грама по тон производ.

Сулфур диоксидот се користи за различни намени во прехранбената индустрија, освен за процесот на сулфуризација:

- Кајгана во колачи
- Олабавување за правење леб и крекери
- Антимикробно во сок, конзервирана храна и производи од житарки