Análisis de humedad y materia volátil

Los análisis de humedad y materia volátil satisfacen las necesidades de control de calidad, producción y control de procesos de muchos sectores, especialmente el sector alimentario. En particular, el análisis de humedad de los alimentos cubre todos los productos alimenticios del mundo. Porque los alimentos contienen más agua que otros componentes. Hay varios artículos alimenticios en el mercado que se consumen principalmente como alimentos crudos y alimentos procesados. Su contenido de humedad es importante para determinar que el alimento es adecuado antes del consumo.

El contenido de humedad afecta los aspectos físicos y químicos de los alimentos, como la frescura y la estabilidad para el almacenamiento a largo plazo, y determina su verdadera calidad antes del consumo y su condición para el procesamiento posterior por parte de los fabricantes de alimentos. El análisis de humedad de los alimentos se realiza para determinar la cantidad de contenido de humedad y la concentración de humedad midiendo cualitativa y cuantitativamente para determinar la seguridad, las condiciones de almacenamiento y la vida útil de los alimentos.

Los análisis de alimentos siempre han sido importantes para evaluar la composición de los alimentos y monitorear los cambios durante el procesamiento o la cocción. Por otro lado, los compuestos orgánicos volátiles son posiblemente los más importantes entre una amplia variedad de ingredientes alimentarios en términos de perfil de sabor y detección de indeseables. hedor. Es muy difícil perfilar las sustancias volátiles que dan sabor a los alimentos. Porque los aromas contienen muchas sustancias volátiles en un amplio rango de concentración. El sabor distintivo de un alimento en particular generalmente se debe a uno o dos compuestos a nivel de trazas con una actividad de olor desproporcionadamente alta.