Determinación de ácido fumárico

Se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario, uno de los ácidos alimentarios orgánicos más fuertes. El ácido fumárico se utiliza en las industrias de alimentos y bebidas, nutrición animal, cosmética y farmacéutica como agente saborizante o antimicrobiano debido a sus propiedades hidrofóbicas.

Los propósitos de uso como aditivos en los alimentos son los siguientes:

- Agente aromático
- Antimicrobiano
- agente de control de pH
- Potenciador del sabor
- Antihumedad

Como el ácido fumárico se prueba como aditivo en los alimentos, el "Análisis de ácido fumárico" se lleva a cabo como criterio de calidad en los jugos de frutas. Se ha observado que el ácido fumárico se forma en los jugos de frutas como resultado del crecimiento y reproducción de algunos mohos y hongos. Por esta razón, se lleva a cabo el "Análisis de ácido fumárico" para determinar si la materia prima tiene moho o no.

TS 7516 Ácido fumárico - Utilizado en la industria alimentaria
TS 8580 Aditivos para piensos - Conservantes - Determinación de ácido fumárico
TS 12242 Aditivos para piensos - Conservantes - Ácido fumárico