Ανάλυση ψεύτικο μέλι

Τι είναι το ψεύτικο μέλι, πώς να το καταλάβω; Τι είναι τα ψεύτικα τεστ μελιού;

Το μέλι είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την ανθρώπινη υγεία που μπαίνει σχεδόν σε κάθε σπίτι στον κόσμο και στη χώρα μας. Το μέλι, που προτιμάται από άποψη θρεπτικής αξίας, συγκαταλέγεται στα τρόφιμα που εκτίθενται περισσότερο σε μίμηση και νοθεία. Έχουμε ακούσει συχνά την έννοια του ψεύτικο μέλι.

Το ψεύτικο μέλι είναι γενικά μη ανιχνεύσιμο με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, με εργαστηριακές μελέτες μπορούν να ληφθούν πληροφορίες τόσο για τη θρεπτική αξία και ποιότητα του μελιού όσο και για την πρωτοτυπία του. Το μέλι περιέχει 20% νερό, υδατάνθρακες, μεταλλικές ουσίες, αμινοξέα, ένζυμα και βιταμίνες ως θρεπτικό περιεχόμενο. Εντός του πεδίου εφαρμογής της ανακοίνωσης για το μέλι, υπάρχουν ορισμένα όρια για τις ουσίες στο μέλι. Γίνονται πολλές δοκιμές και αναλύσεις για την ταξινόμηση του μελιού και για τον σχολιασμό της ποιότητάς του.

Οι «Τεστ μελιού» που πραγματοποιήθηκαν για να διαπιστωθεί εάν το μέλι που θα φτάσει στον καταναλωτή είναι πλαστό ή έχει χάσει την αξία του περνώντας από λάθος διαδικασίες είναι οι εξής.

• Προσδιορισμός διαστάσης
• Προσδιορισμός αδιάλυτης ουσίας στο νερό
• Ανάλυση προλίνης
• Προσδιορισμός ναφθαλίνης
• Προσδιορισμός Αντιβιοτικών
• Δωρεάν οξύτητα στο μέλι
• Προσδιορισμός pH
• Προσδιορισμός Συστατικών Σακχάρου (Γλυκόζη - Φρουκτόζη - Μαλτόζη - Σακχαρόζη)
• Προσδιορισμός HMF
• Προσδιορισμός υγρασίας

Η ανάλυση ψεύτικου μελιού είναι μεταξύ των παραμέτρων δοκιμής που εκτελούνται στο διαπιστευμένο και εξουσιοδοτημένο εργαστήριο ανάλυσης τροφίμων Nanolab.