Προσδιορισμός της καφεΐνης στα ποτά

Στη βιομηχανία ποτών, η καφεΐνη προστίθεται ως διεγερτικό σε διάφορα ανθρακούχα αναψυκτικά. Είναι ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται στα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς περισσότερων από 63 ειδών φυτών παγκοσμίως. Η καφεΐνη βρίσκεται στα φουντούκια, τους κόκκους καφέ, τους κόκκους κακάο, τα φύλλα τσαγιού, τα φύλλα ματέ και διάφορα φυτά.

Η καφεΐνη ταξινομείται γενικά ως ασφαλής ουσία (GRAS). Ωστόσο, εντός του πεδίου εφαρμογής της ανακοίνωσης του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Μη Αλκοολούχα Ποτά, η ποσότητα καφεΐνης θα πρέπει να είναι μέγιστη 150 mg/L. Προϊόντα που ορίζονται στο πεδίο εφαρμογής της ανακοίνωσης· Ο προσδιορισμός της καφεΐνης πραγματοποιείται σε ποτά όπως αρωματισμένο ποτό, αρωματισμένο φυσικό ορυκτό ρόφημα, αρωματισμένο σιρόπι, σκόνη αρωματικού ροφήματος, φυσικό μεταλλικό νερό, κόλα, ποτό φρούτων, φυσικό ορυκτό ποτό φρούτων, σιρόπι φρούτων, σκόνη ροφημάτων φρούτων, τεχνητή σόδα.

Ο προσδιορισμός καφεΐνης πραγματοποιείται για να αποδειχθεί η καταλληλότητα της ποσότητας καφεΐνης στα αναψυκτικά και η ακρίβεια των ισχυρισμών "χωρίς καφεΐνη".

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Nanolab Analysis Laboratory for Caffeine Determination.