Προσδιορισμός Αριθμού Ιωδίου

Οι παράγοντες ποιότητας μπορούν να εκτιμηθούν με τον αριθμό ιωδίου στα έλαια. Ο αριθμός ιωδίου στα έλαια αναλύεται ως μέτρο του σχετικού βαθμού ακόρεστου στα συστατικά του ελαίου. Ο αριθμός ιωδίου είναι ο αριθμός των mg ιωδίου που απαιτείται για τον κορεσμό των λιπαρών οξέων σε 100 mg ελαίου ή λίπους.

Ο αριθμός ιωδίου είναι χαμηλός σε έλαια πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Ο αριθμός ιωδίου είναι πλούσια σε έλαια πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. 

Ο Προσδιορισμός Αριθμού Ιωδίου πραγματοποιείται για τον έλεγχο των ακόρεστων λιπαρών οξέων στα λιπαρά οξέα. Εάν ο αριθμός ιωδίου στα λάδια είναι μεταξύ 0-70, είναι στερεό λίπος και αν είναι 70 και άνω, είναι λάδι.

Κατά την εκτέλεση της δοκιμής προσδιορισμού αριθμού ιωδίου, η αλλαγή χρώματος παρατηρείται και αξιολογείται.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Nanolab Analysis Laboratory για τον προσδιορισμό του αριθμού ιωδίου.