Φυσική Ανάλυση στα Τρόφιμα

Οι φυσικές αναλύσεις εκτελούνται γενικά για δύο σκοπούς:

• Για τη μείωση των κινδύνων για την υγεία
• Για να προσδιορίσετε εάν το προϊόν είναι κατάλληλο για κατανάλωση

Επιπλέον, οι φυσικές αναλύσεις έχουν μεγάλη σημασία για τη διασφάλιση ότι τα προϊόντα που προσφέρονται στην αγορά ταιριάζουν σε ένα συγκεκριμένο πρότυπο. Με φυσική ανάλυση προσδιορίζεται αν υπάρχουν ξένες ουσίες στην πρώτη ύλη και το μεταποιημένο προϊόν, τα προϊόντα ταξινομούνται και καθορίζονται οι συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων.

Στο πλαίσιο της φυσικής ανάλυσης, γίνονται πολλές διαφορετικές αναλύσεις. Μερικά από αυτά μπορούν να μετρηθούν ως εξής:

• Προσδιορισμός υγρασίας
• Προσδιορισμός τέφρας
• Προσδιορισμός αισθητηριακών χαρακτηριστικών
• Προσδιορισμός ξένων ουσιών
• Προσδιορισμός της ποσότητας διαλυμένων στερεών
• Κακοί κόκκοι
• Προσδιορισμός διαλυτότητας στο νερό
• Προσδιορισμός της ποσότητας υγρής και ξηρής γλουτένης
• Προσδιορισμός ακατέργαστης τέφρας
• Ελεγχος βάρους
• Προσδιορισμός ολικής τέφρας, υδατοδιαλυτής και αδιάλυτης τέφρας
• Η ποσότητα του σάπιου πυρήνα, του μουχλιασμένου πυρήνα και των ξένων υλών
• Προσδιορισμός αντοχής σε απότομη αλλαγή θερμοκρασίας
• Προσδιορισμός ξηρής ουσίας