Προσδιορισμός Ε928 (υπεροξείδιο του βενζοϋλίου) και Ε924 (βρωμικό κάλιο)

Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα και για τη διατήρηση των φυσικών τους ιδιοτήτων. Η χρήση προσθέτων τροφίμων έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Ενώ η χρήση ορισμένων προσθέτων τροφίμων απαγορεύεται, ορισμένα περιορίζονται από τα ημερήσια όρια χρήσης. Τα πρόσθετα «βενζοϋλικό υπεροξείδιο και βρωμικό κάλιο» είναι επίσης πρόσθετα που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα αρτοποιίας.

Γενικοί σκοποί χρήσης:

• Λεύκανση αλευριού
• Αύξηση της ζύμωσης σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και ζύμωση
• Αύξηση όγκου προϊόντος

Η χρήση προσθέτων Ε928 (υπεροξείδιο του βενζοϋλίου) και Ε924 (βρωμικό κάλιο) συγκαταλέγονται στα απαγορευμένα πρόσθετα εντός του πεδίου εφαρμογής του κανονισμού για τα πρόσθετα τροφίμων. Το E928 (βενζοϋλικό υπεροξείδιο) και το E924 (βρωμικό κάλιο) απαγορεύονται επειδή έχει διαπιστωθεί ότι έχουν καρκινογόνες επιδράσεις.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Nanolab Food Analysis Laboratory για τον προσδιορισμό των E928 (βενζοϋλοϋπεροξείδιο) και E924 (βρωμικό κάλιο) στα τρόφιμα.