Ανάλυση πολυχλωριωμένων διφαινυλίων ολικού δείκτη (PCB)

Τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB), ένα οργανοχλώριο με δύο έως δέκα άτομα χλωρίου, ταξινομούνται ως έμμονοι οργανικοί ρύποι. Οι έμμονοι οργανικοί ρύποι είναι μια ομάδα χημικών ουσιών που είναι ανθεκτικές στο περιβάλλον και βιοσυσσωρεύονται στα ζωντανά συστήματα.

Τα PCB είναι ανθεκτικά στο περιβάλλον και βιοσυσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα PCB μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Για το λόγο αυτό, η ανάλυση ολικού δείκτη πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCB) πραγματοποιείται ευρέως στα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα αναφέρονται ως δείκτης έκθεσης σε PCB εδώ και πολλά χρόνια. Πραγματοποιείται ανάλυση των σημερινών επιπέδων PCB σε τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως για την προστασία της υγείας των καταναλωτών. Ορισμένα τρόφιμα για τα οποία μπορεί να γίνει ολική ανάλυση με δείκτη πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) μπορούν να παρατίθενται ως εξής:
• Μοσχαρίσια μπριζόλα,
• Βούτυρο,
• Κονσερβοποιημένος τόνος,
• Τυρί ,
• Αυγά,
• πατάτες τηγανιτές,
• Τηγανητό κοτόπουλο,
• Κιμάς,
• Χάμπουργκερ,
• Παγωτό,
• Συκώτι (μοσχάρι και κοτόπουλο),
• Μαργαρίνη,
• Γάλα,
• Πίτσα,
• Πουλερικά,
• Σολομός,
• Λουκάνικο ,
• Γαρίδες,
• Ζαμπόν σε φέτες,
• Φυτικό λάδι (σογιέλαιο)

Για ανάλυση ολικού δείκτη πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCB) στα τρόφιμα, παρακαλώ επικοινωνήστε με το Εργαστήριο Ανάλυσης Τροφίμων Nanolab.