Ψυχρή δοκιμή

Η ψυχρή δοκιμή πραγματοποιείται για να προσδιοριστεί εάν το λάδι σε ζωικά και φυτικά έλαια σχηματίζει ίζημα σε χαμηλή θερμοκρασία. Στην ψυχρή δοκιμή, το δείγμα λαδιού παρατηρείται αφού ψύχεται γρήγορα από τους 130°C στους 0°C. Η ερμηνεία μπορεί να γίνει σύμφωνα με το ίζημα που σχηματίζεται.

Η θόλωση των ελαίων μετά τη δοκιμή Coldd, η οποία δεν γίνεται στα εκχυλισμένα έλαια, αναφέρεται σε τριακυλογλυκερόλες (TAG) ή εστέρες κεριού. Είναι η απουσία επιθυμητής θολότητας στο τέλος της ψυχρής δοκιμής.

Πραγματοποιείται στα στάδια ελέγχου των διαδικασιών χειμερινοποίησης και αφαίρεσης στεαρίνης. Σε γενικές γραμμές, η ψυχρή διαδικασία δοκιμής? Το δείγμα λαδιού που διηθήθηκε μέσω του διηθητικού χαρτιού θερμαίνεται στους 130 °C και βυθίζεται σε λουτρό παγωμένου νερού και ελέγχεται την 6η και την 24η ώρα.