Количество Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens - это спорообразующая грамположительная бактерия, обнаруженная во многих источниках окружающей среды и в кишечнике людей и животных. Эти бактерии обычно встречаются в сыром мясе, бульоне, говядине, птице, сушеных или полуфабрикатах. Это общие источники инфекций Clostridium perfringens. Clostridium perfringens процветает в среде с низким содержанием кислорода или без него и очень быстро размножается. Некоторые штаммы этой бактерии вырабатывают в кишечнике токсин, вызывающий заболевание.Clostridium perfringens - одна из самых распространенных в мире болезней пищевого происхождения. Таким образом, только в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется около миллиона случаев болезней пищевого происхождения. Инфекция Clostridium perfringens обычно возникает, когда пища готовится в больших количествах и хранится в тепле в течение длительного времени перед подачей на стол. Вспышки обычно происходят в больницах, школьных кафетериях, тюрьмах, домах престарелых и подобных местах массового скопления людей и на мероприятиях, связанных с приемом пищи и напитков.
К пищевому отравлению, вызванному Clostridium perfringens, подвержен каждый. Очень молодые и пожилые люди больше подвержены риску заражения.
В передовых лабораториях пищевое отравление Clostridium perfringens диагностируется с помощью тестов для определения типа бактериального токсина в стуле или определения количества бактерий в стуле.
Количество Clostridium perfringens определяется методом культивирования с использованием агара, селективного для этого вида бактерий, методом заливки в чашку, а затем методами биохимической идентификации.
