Анализ пищевых аллергенов
Пищевая аллергия может быть вызвана генетическими факторами или факторами окружающей среды. Людям с пищевой аллергией следует регулировать свои пищевые привычки таким образом, чтобы минимизировать воздействие аллергенов. Пищевая аллергия может вызвать проблемы со здоровьем, которые могут привести к смерти.
В соответствии с Положением о маркировке пищевых продуктов и информации для потребителей Турецкого пищевого кодекса на этикетке должны быть указаны «вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость».
Некоторые вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость, указаны в нормативных актах.
- Зерновые продукты, содержащие глютен (пшеница, рожь, ячмень, овес, полба)
- Ракообразные и продукты
- Яйца и продукты
- Рыба и продукты
- Арахис и продукты
- Соевые бобы и продукты
- молоко и молочные продукты (включая лактозу)
- орехи, арахис и орехи
- Сельдерей и продукты из него
- Горчица и продукты
- Семена кунжута и продукты
Присутствие вышеупомянутых продуктов в пищевых продуктах подпадает под действие указанного постановления.
- Все вещества-аллергены, указанные в регламенте, должны быть указаны в списке ингредиентов.
- Вещество-аллерген в пище следует обозначать шрифтом, который будет четко отделен от других веществ.
- Ингредиенты, вызывающие аллергию или непереносимость, следует указывать словом «содержит».
- На этикетке также должно быть четко указано, если некоторые ингредиенты или вспомогательные средства в пищевом продукте являются аллергенными веществами, как по отдельности, так и вместе с их ингредиентами.
Анализ аллергенов в пищевых продуктах является важным параметром тестирования, особенно для процессов маркировки и проверки после маркировки.
Как группа Nanolab Laboratories, мы проводим процедуры «анализа аллергенов» во многих частях Турции в соответствии с соответствующими правовыми нормами и стандартами.
