დეოქსინივალენოლის განსაზღვრა

დეოქსინივალენოლი დიდ საფრთხეს უქმნის როგორც ადამიანის ჯანმრთელობას, ასევე სოფლის მეურნეობის ეკონომიკას მთელ მსოფლიოში. ამ მიკროორგანიზმებით დაბინძურებული საკვები და საკვები იწვევს მწვავე და ქრონიკულ ტოქსიკურ ეფექტებს როგორც ადამიანებზე, ასევე ცხოველებზე. ამიტომ, დეოქსინივალენოლისა და მისი წარმოებულების მეთვალყურეობასა და კონტროლს საკვებსა და საკვებში დიდი მნიშვნელობა აქვს მწარმოებლებისთვის, მარეგულირებელი ორგანოებისთვის და მკვლევრებისთვის, რათა დაიცვან მომხმარებელთა ჯანმრთელობა და შემცირდეს ეკონომიკური ზარალი.

მიკოტოქსინები არის მეტაბოლიტები, რომლებიც წარმოიქმნება ობის მიერ გარკვეულ პირობებში და ტოქსიკურია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. ცნობილია, რომ მსოფლიოში მიღებული პროდუქტების თითქმის ნახევარი ყოველწლიურად ინფიცირდება მიკოტოქსინებით. ამ მიკოტოქსინებს შორის არის დეოქსინივალენოლი.

საკვებში ნაპოვნი დეოქსინივალენოლი ადამიანის ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემაა. მისი სიხშირე მაღალია ხორბალში. თუმცა, ახალი ტექნოლოგიებით დაფქვამდე გაწმენდა ამცირებს დეოქსინივალენოლის კონცენტრაციას საბოლოო პროდუქტებში. დეოქსინივალენოლი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვომიტოქსინი, არის მიკოტოქსინების ჯგუფის წევრი, რომელიც ცნობილია ადამიანებზე მნიშვნელოვანი და პოტენციურად მავნე ზემოქმედების გამომწვევი ფაქტორებით. იგი იწარმოება ფუსარიუმის ჯიშებით, რომლებიც გავრცელებული ნიადაგის სოკოა ზომიერ რეგიონებში. დადგინდა, რომ ეს მიკროორგანიზმები იწვევენ სხვადასხვა ტოქსიკურ ეფექტებს ფერმის ცხოველებსა და ადამიანებში.

დეოქსინივალენოლ მიკოტოქსინს ყველაზე ხშირად იწვევს Fusarium სოკოები, რომლებიც გვხვდება მარცვლეულებში, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი, ქერი, შვრია და ჭვავი, და დამუშავებულ მარცვლებში, როგორიცაა ალაო, ლუდი და პური. დეოქსინივალენოლი ძალიან სტაბილურია როგორც დაფქვისა და შენახვისას, ასევე საკვების გადამუშავებისა და მომზადების დროს და აქვს მაღალი პოტენციალი კვების და საკვების ჯაჭვებში, რადგან ის არ იშლება მაღალ ტემპერატურაზე.