ზეთისა და ცხიმის განსაზღვრა
ზეთისა და ცხიმის გამონათქვამები ზოგადად გამოხატავს ერთსა და იმავე ნივთიერებას, ცხიმი, ზეთი და სხვა დანამატები იგივეა, მაგრამ მათ გარდა, ნივთიერებები, რომლებიც ნაწილობრივ გაზრდის სიმკვრივეს, ემატება, რათა გაიზარდოს გარე წინააღმდეგობა აბრაზიების მიმართ, როგორიცაა სითბო და გამანადგურებელი.
ზოგიერთი სტრუქტურული და ფუნქციური თვისებების გათვალისწინებით, შეგვიძლია ჩამოვთვალოთ ნაერთები ბუნებრივ ზეთებსა და ცხიმებში შემდეგნაირად: ცხიმოვანი მჟავები, იზომერები ცხიმოვან მჟავებში, გლიცერიდები, ფოსფოლიპიდები, ცერებროზიდები, სტეროლები, ცვილები, ფერის ნივთიერებები (ლიპოქრომები), ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები.
თუ ვსაუბრობთ ზეთისა და ცხიმის ეკოლოგიურ მნიშვნელობაზე, საყოფაცხოვრებო და სამრეწველო ნარჩენების ზეთისა და ცხიმის შემცველობა პირველ რიგში მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტების შეგროვებისა და გაწმენდის პროცესებისთვის. ზეთისა და ცხიმის წყალში დაბალი ხსნადობის გამო გროვდება ზედა ნაწილში. თუმცა, ვინაიდან წყალში ზეთისა და ცხიმის დაშლა ნელია, ისინი ადვილად არ შორდებიან გარემოს და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს დიდი პრობლემები წყლის გარემოში.
როდესაც განვიხილავთ მათ მიერ შექმნილ პრობლემებს, „ ზეთის და ცხიმის განსაზღვრა “ საყოფაცხოვრებო და სამრეწველო ნარჩენებში მნიშვნელოვანი ტესტის პარამეტრია.
