იმიტაციისა და ფალსიფიკაციის ანალიზი კარაქში
კარაქი რძისა და რძის პროდუქტების ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი და საყვარელი პროდუქტია. ვინაიდან კარაქი ბევრ რძის პროდუქტზე უფრო მაღალ ფასებში იყიდება, კარაქი არის პროდუქტი, რომელიც იმიტირებული და ფალსიფიცირებულია კვების სექტორში. ყალბი და ფალსიფიცირებული პრაქტიკა და ანალიზები, რომლებიც ჩატარებულია სხვადასხვა რძის პროდუქტებსა და კარაქში, ჩამოთვლილია ქვემოთ.• მცენარეული ზეთის დამატება რძის ცხიმის მოცილებით - მცენარეული სტეროლების ძიება
• მარილის დამატება დაგვიანებით გაუარესებაზე - მარილის შემცველობის განსაზღვრა
• რძის ფხვნილის დამატება სისქის გასაზრდელად - მცენარეული სტეროლების ძიება
• ცარცის ფხვნილის / შაქრის ფხვნილის დამატება რძის ფხვნილში - ცელულოზის ძიება
• მცენარეული ზეთის დამატება რძის ცხიმის მოცილებით - მცენარეული სტეროლების ძიება
• სახამებლის დამატება, ჟელატინი, როგორც წყლის შემაკავებელი - სახამებლის, ჟელატინის ძიება
• გათეთრებისთვის ტიტანის ოქსიდის დამატება - საღებავის ძებნა
• სოიოს დამატება - სოიოს ძიება
• საღებავის დამატება - საღებავის ძებნა
• ჩამოსხმული და შემორჩენილი ყველი, მდნარი ყველის დამზადება - აფლატოქსინის ანალიზი
• მცენარეული მარგარინის დამატება კარაქში, კარტოფილის დამატება - Reichert Meissl რიცხვის განსაზღვრა, მცენარეული სტეროლების ძიება
• მელამინის დამატება პროტეინის შემცველობის გაზრდის მიზნით - მელამინის განსაზღვრა
• გაფუჭების საწინააღმდეგო ანტიბიოტიკის გამოყენება - ნატამიცინის გამოვლენა
