მიკრობიოლოგიური ანალიზი საკვებში

დღეს წინა პლანზე წამოვიდა ჯანმრთელობისა და ეკოლოგიური საკითხების კვლევა ეკონომიკური და ეთიკური ღირებულებების შესაბამისად. ამის შედეგად ძალიან მნიშვნელოვანი გახდა სასმელი წყლის, სასუნთქი ჰაერის, მდინარეების, ზღვების, ტბების, ნიადაგისა და საკვები პროდუქტების მატერიალური სტრუქტურის კვლევებისა და ანალიზის ჩატარება და შედეგების ინტერპრეტაცია.

მიკრობიოლოგიური ანალიზები მოდის ამ ანალიზის დასაწყისში. აუცილებელია მიკრობიოლოგიური ტესტების ჩატარება, განსაკუთრებით საკვებში, რათა დავიცვათ პროდუქტების შენახვის ვადა და კვებითი ღირებულებები, განსაკუთრებით მომხმარებელთა ჯანმრთელობა.

მიკრობიოლოგიური ანალიზის ფარგლებში ტარდება მრავალი განსხვავებული ანალიზი. რამდენიმე მათგანი შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად:

• აერობული კოლონიების რაოდენობა
• e.coli რაოდენობა მყარ მედიაში
• კოლიფორმების რაოდენობა მყარ მედიაში
• ენტერობაქტერიების რაოდენობა
• საფუარი-ობის დათვლა
• Listeria monocytogenes-ის ძიება
• Salmonella spp. რეკავს
• E.coli O157h7-ის ძიება
• Bacillus cereus რაოდენობა
• Cronobacter Sakazakii-ის ძიება
• საბაგირო სპორტის რაოდენობა
• კომერციული სტერილობის კონტროლი ქილებში
• თერმოფილური კამპილობაქტერიის ძიება
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus და V.cholerae)
• E.coli დათვლა Ems მეთოდით
• სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინის განსაზღვრა
• სალმონელას სპპ სწრაფი მეთოდით. რეკავს
• Clostridium perfiringens (სულფიდის შემამცირებელი ანაერობული ბაქტერიები) რაოდენობა
• კოაგულაზა დადებითი სტაფილოკოკის (s.aureus et al.) რაოდენობის დანამატის ანალიზი