საკვების დანამატის ანალიზი

საკვების კვებითი ღირებულების გაზრდის მიზნით და ამ გზით ცხოველთაგან უმაღლესი ხარისხის და მეტი პროდუქტის მისაღებად, საკვებს დასაშვები ღირებულებით ემატება დანამატები. დანამატებით გამოიხატება ვიტამინები, ჰორმონები, ანტიბიოტიკები, მავნე და ტოქსიკური (ანუ არაკვებითი) ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ მაღალი ეფექტი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან მცირე რაოდენობითაა საკვებში.

დანამატებს შორის არის ვიტამინები. ვიტამინები ძალიან ცვალებადია მრავალფეროვნებით და რაოდენობით. ამიტომ ძნელი სათქმელია, რამდენი ვიტამინის გამოყენება. გარდა ამისა, რეგიონი, სადაც ის მიიღება, გამოყენებული წარმოების ტექნიკა და შენახვის პირობებიც კი შეიძლება გავლენა იქონიოს საკვების ვიტამინურ თვისებებზე. მიუხედავად ამისა, შეფასება ხდება ანალიზში არსებული ინფორმაციის გათვალისწინებით.

კიდევ ერთი დანამატი არის ჰორმონები და ანტიბიოტიკები. ეს ნივთიერებები ასევე გვხვდება მცენარეული წარმოშობის საკვებში. საკვების გადამუშავების დროს მიმდინარე პროცესები დიდად არ მოქმედებს ჰორმონებზე და ანტიბიოტიკებზე. ამიტომ, ანალიზის შედეგები შეიძლება არ იყოს ძალიან ჯანსაღი.

მავნე, მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებები ასევე გვხვდება დანამატებში. ეს არის ძირითადად შხამიანი სოკო, ალკალოიდები, შხამიანი ცილის ნაერთები, გლიკოზიდები, სელის თესლში ლინემარინი, ბამბის თესლში გოსიპოლი და ზოგიერთი არავიტამინი. გარდა ამისა, მიკოტოქსინები, რომლებიც მრავლდებიან საკვებში, ასევე მნიშვნელოვანი ტოქსიკური ნივთიერებებია, რომლებიც ამცირებენ საკვების ღირებულებას.

დებულება ცხოველთა კვებაში გამოყენებული საკვების დანამატების შესახებ 2013 წელს გამოსცა სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტრომ. ეს დებულება არეგულირებს საკვებდანამატების დამტკიცების პრინციპებს, რომლებიც უნდა გამოიტანონ ბაზარზე და გამოიყენონ როგორც ადამიანის, ისე ცხოველის ჯანმრთელობის დასაცავად, გარემოს, მწარმოებლებისა და მომხმარებლების ინტერესების დასაცავად საკვების დანამატებთან დაკავშირებით. ამასთან, დებულებით განისაზღვრა საკვები დანამატების კონტროლისა და ეტიკეტირების წესები.

საკვების ანალიზი გახდა მნიშვნელოვანი საკითხი ამ მიზნებისათვის შესაფერისი საკვები დანამატების გამოყენების უზრუნველსაყოფად. ნანომეცნიერებამ და ნანოტექნოლოგიებმა მიაღწიეს საკმაოდ მოწინავე წერტილებს საკვების ანალიზში. ამ თვალსაზრისით, ფიზიკურ, ქიმიურ და მიკრობიოლოგიურ ანალიზს ან საკვების დანამატის ანალიზს ატარებენ მრავალ ლაბორატორიაში საკვებთან დაკავშირებით.