ცელიაკია და გლუტენის შეუწყნარებლობა

ცელიაკია არის საკვების შეუწყნარებლობის ყველაზე მძიმე ფორმა, რომელიც ასევე შეიძლება გამოიხატოს როგორც გლუტენის აუტანლობა. ცელიაკია, აუტოიმუნური აშლილობა, არის დაავადება, რომლის დროსაც ნაწლავის კედელი ზიანდება და აბსორბციის დარღვევა ხდება გლუტენის შემცველი საკვების მოხმარებისას. ზოგადი სიმპტომები; სიმპტომები, როგორიცაა მუცლის შებერილობა, ყაბზობა, თავის ტკივილი, დაღლილობა, ქსოვილის დაზიანება.

გლუტენის აუტანლობის ან ცელიაკიის შესახებ ცნობიერება დღეს უფრო დიდია. ამ მიზეზით, უგლუტენო პროდუქტების წარმოება დაიწყო კვების მრეწველობაში. ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი უგლუტენო საკვები სასურსათო მაღაზიის თაროებზე. თუ პროდუქტი გასაყიდად არის შემოთავაზებული უგლუტენო პრეტენზიით, ტესტირებითა და ანალიზით უნდა დადასტურდეს, რომ ის სწორად არის წარმოებული და გლუტენის გარეშე.

სურსათის ეტიკეტზე მიუთითებდეს ალერგენულ ნივთიერებებს და თუ ის არ შეიცავს ალერგენულ ნივთიერებებს, უნდა შემოწმდეს საკვების ანალიზის ფარგლებში. გლუტენის ანალიზით შეიძლება დადგინდეს, რომ საკვები არ შეიცავს გლუტენს და მისი უსაფრთხოდ მიწოდება შესაძლებელია მომხმარებლებისთვის.