ცივი ტესტი

ცივი ტესტი ტარდება იმის დასადგენად, წარმოქმნის თუ არა ცხოველურ და მცენარეულ ზეთებში ზეთი ნალექს დაბალ ტემპერატურაზე. ცივ ტესტში ზეთის ნიმუში შეინიშნება 130°C-დან 0°C-მდე სწრაფად გაცივების შემდეგ. ინტერპრეტაცია შეიძლება გაკეთდეს წარმოქმნილი ნალექის მიხედვით.

ზეთების დაბინდვა Coldd ტესტის შემდეგ, რომელიც არ ტარდება მოპოვებულ ზეთებზე, ეხება ტრიაცილგლიცეროლებს (TAG) ან ცვილის ეთერებს. ეს არის სასურველი სიმღვრივის არარსებობა ცივი ტესტის ბოლოს.

იგი ტარდება გამოზამთრებისა და სტეარინის მოცილების პროცესების კონტროლის ეტაპებზე. ზოგადად, ცივი ტესტის პროცესი; ფილტრის ქაღალდის მეშვეობით გაფილტრული ზეთის ნიმუში თბება 130 °C-მდე და ჩაეფლო ყინულის წყლის აბაზანაში და აკონტროლებს მე-6 და 24 საათს.