ხელოვნური დამატკბობლების განსაზღვრა

შაქრის შემცვლელად ან შაქრის ალტერნატივად გამოყენებული მაღალი ინტენსივობის დამატკბობლებს შაქარზე მრავალჯერ მეტი სიტკბო აქვთ. დამატკბობლებს უპირატესობას ანიჭებენ, რადგან ისინი მაღალი სიტკბოს და დაბალკალორიულია.

არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახის დამატკბობელი. მაღალი ინტენსივობის დამატკბობლები, როგორიცაა ასპარტამი, სორბიტოლი, ქსილიტოლი, ლაქტიტოლი, ნეოტამი, საქარინი, სუკრალოზა არის კვების მრეწველობაში ხშირად გამოყენებული დამატკბობლები. დამატკბობლები გამოიხატება მათი სიტკბოს თანაფარდობის შეფასებით საქაროზასთან შედარებით.

ზოგიერთი დამატკბობლების სიტკბოს კოეფიციენტები მითითებულია FDA-ს მიერ შემდეგნაირად.

აცესულფამი - K: 200x
ასპარტამი: 180x
ნეოტამი: 7000x
საქარინი: 300x
სუკრალოზა: 600x

საკვებში გამოყენებული დამატკბობლები მითითებულია ეტიკეტზე. „ხელოვნური დამატკბობლების განსაზღვრა“ ხორციელდება საკვები პროდუქტის სწორი ინფორმაციით ეტიკეტირების ან ეტიკეტის ინფორმაციის გადამოწმების მიზნით.

ხელოვნური დამატკბობლების განსაზღვრა არის ტესტის პარამეტრი, რომელიც უნდა ჩატარდეს საკვებზე, რომელიც აცხადებს, რომ არ შეიცავს დამატკბობლებს.