აფლატოქსინი B1 და მთლიანი აფლატოქსინის განსაზღვრა (B1+B2+G1+G2)

აფლატოქსინის B1 მოხმარება ზრდის ღვიძლის ყველაზე გავრცელებული კიბოს განვითარების რისკს. აფლატოქსინი B1 გამოიმუშავებს სოკოს ასპერგილუსს, რომელიც იზრდება ისეთ საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა არაქისი და ბრინჯი, რომლებიც ინახება ცხელ და ნოტიო პირობებში. ეს არის მეტაბოლიტი, რომელიც ქიმიურად რეაგირებს დნმ-თან ღვიძლში და იწვევს მუტაციებს. აფლატოქსინი B1 არის საკვების უხვი დამაბინძურებელი და გენოტოქსიური კანცეროგენი.

აფლატოქსინები სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ადამიანისა და პირუტყვის ჯანმრთელობას. აფლატოქსინები არის შხამიანი ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება ზოგიერთი სახის სოკოების (ობის) მიერ, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება მთელ მსოფლიოში. ის ასევე ქმნის მნიშვნელოვან ეკონომიკურ ტვირთს და ამის გამო მსოფლიოში ყოველწლიურად იკარგება საკვები პროდუქტების დაახლოებით 25 პროცენტი ან მეტი.

ადამიანის ზემოქმედების მნიშვნელოვანი ნაწილი მოდის თხილის, არაქისის და მარცვლეულისგან. ორი მჭიდროდ დაკავშირებული სოკო პასუხისმგებელია აფლატოქსინების გამომუშავებაზე, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის: ასპერგილუს ფლავუსი და ასპერგილუს პარაზიტიკუსი. ხელსაყრელ პირობებში, როგორც წესი, გვხვდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში, მათ შორის მაღალი ტემპერატურა და მაღალი ტენიანობა, ეს ფორმები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება მკვდარ და დამპალ მცენარეებზე, აზიანებს საკვებ პროდუქტებს. გვალვა, მავნებლები, არაადეკვატური შენახვის პირობები და რბილი კლიმატი არის ფაქტორები, რომლებიც აჩქარებს ობის ზრდას.

ბუნებაში აფლატოქსინების მრავალი სახეობაა. მათ შორის ოთხი ტიპის აფლატოქსინები (B1, B2, G1 და G2) გვხვდება ყველა ძირითად საკვებ პროდუქტში და განსაკუთრებით საშიშია ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. ჩვენი ორგანიზაცია ასევე ახორციელებს აფლატოქსინი B1 და მთლიანი აფლატოქსინის (B1+B2+G1+G2) განსაზღვრის მომსახურებას ბიზნესისთვის ლაბორატორიული ტესტირების სერვისების ფარგლებში.