Enterobacteriaceae-ის აღრიცხვა

Enterobacteriaceae ერთ-ერთი გრამუარყოფითი, ღეროს ფორმის და ფაკულტატური ანაერობია. ისინი მოძრავი ან უმოძრაოა და არ წარმოქმნიან სპორებს. ბაქტერიების ეს შტამი იწვევს მრავალფეროვან დაავადებებს, მათ შორის ჭრილობის ინფექციებს, საშარდე გზების ინფექციებს, მენინგიტს, პნევმონიას და სეპტიცემიის სინდრომს. იგი ყველგან არის გავრცელებული მიმდებარე ტერიტორიაზე. ისინი აღმოჩენილია ნიადაგში, წყალში, მცენარეებში და ცხოველებისა და ადამიანების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. მისი ფართო გავრცელების გამო, ის ადვილად აბინძურებს კვებით ჯაჭვს. Enterobacteriaceae ოჯახი მოიცავს უამრავ მნიშვნელოვან საკვებ პათოგენს, როგორიცაა სალმონელა.

კვების მრეწველობაში ენტერობაქტერიები ხშირად გამოიყენება როგორც ინდიკატორი ორგანიზმები, რომლებიც მიუთითებენ ცუდი ჰიგიენის პრაქტიკაზე ან წარმოების პროცესის წარუმატებლობაზე.

Enterobacteriaceae ოჯახის წევრები არიან ბაქტერიული სახეობები, რომლებიც ყველაზე მეტად ინტერესდებიან საკვების მიკრობიოლოგიისთვის. კოლიფორმული ბაქტერიები, ფეკალური კოლიფორმები, ეშერიხია კოლი, სალმონელა და ამ ჯგუფის მრავალი ბაქტერიული სახეობა აღმოჩენილია და დათვლილია საკვების მიკრობიოლოგიის ლაბორატორიებში ჩატარებულ რუტინულ ანალიზებში. მათ მსგავსად, ენტერობაქტერიების მთლიანი რაოდენობა სულ უფრო და უფრო მეტ მნიშვნელობას იძენს, როგორც ჰიგიენის ინდექსი.

საკვების კონტროლში ფართოდ განხილული თემაა ენტერობაქტერიების, საერთო კოლიფორმების, ფეკალური კოლიფორმების და ეშერიხია კოლის რაოდენობას შორის კავშირი. თუ ლაბორატორიაში მიტანილ ნიმუშში ენტერობაქტერიების საერთო რაოდენობა ნულის ტოლია, კოლიფორმების, ფეკალური კოლიფორმების და ეშერიხია კოლის საერთო რაოდენობა ასევე ნულია. პირიქით, გაანალიზებულ ნიმუშში ეშერიხია კოლის არარსებობა არ ნიშნავს, რომ ფეკალური კოლიფორმების, მთლიანი კოლიფორმების და მთლიანი ენტერობაქტერიების რაოდენობა ასევე იქნება ნული.