ქოლესტერინის განსაზღვრა საკვებში

ქოლესტერინი არის ცვილისებრი ლიპიდი, რომელიც შეიცავს ბევრ ნახშირწყალბადის რგოლს. ბევრ მემბრანაში ნაპოვნი სტეროიდული ჰორმონები და ქოლესტერინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ, როგორც ნაღვლის მჟავების წინამორბედი. ქოლესტერინი, რომელიც უხვად არის ყველში, კვერცხში, საქონლის ხორცში, ფრინველის ხორცში, თევზსა ​​და კრევეტში, შეიძლება მივიღოთ ცხოველური წარმოშობის საკვებთან ერთად.

საკვებში ქოლესტერინის შეფასება სხვადასხვა ანალიტიკური მეთოდით ხორციელდება. გრავიმეტრია, კოლორიმეტრია, ფლუომეტრია და ქრომატოგრაფია არის ის მეთოდები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ქოლესტერინის განსაზღვრას. ქოლესტერინის არანორმალური დონე გულის დაავადებების, ინსულტის, II ტიპის დიაბეტის, თავის ტვინის დაავადებების მთავარი მიზეზია.

პროდუქტებში ქოლესტერინის განსაზღვრა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ეტიკეტის ინფორმაციაში წმინდა ქოლესტერინის რაოდენობის დასაზუსტებლად.

შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას საკვებში ქოლესტერინის განსაზღვრისთვის.