ყველში აფლატოქსინი M1-ის გამოვლენა

აფლატოქსინი M1 და აფლატოქსინი B1, რომლებიც ცნობილია როგორც ღვიძლის კანცეროგენული მეტაბოლიტები, შეიძლება გადაეცეს მეძუძური ცხოველების რძეს სხვადასხვა გზით. აფლატოქსინი, რომელიც განსაკუთრებით გადადის მოხმარებული საკვებით, წარმოიქმნება ასპერგილუსის ზოგიერთი სახეობის მიერ.

მას შეუძლია დააბინძუროს სხვადასხვა მარცვლეული და ზეთის თესლი, ცხოველების საკვები მოსავლის აღების წინ ან მოსავლის შემდგომ შენახვის დროს. ცხოველების საკვებში აფლატოქსინის არსებობა და მოხმარება შეიძლება საშიში გახდეს ცხოველისგან მიღებულ რძეში. აფლატოქსინის ტესტი ყველში არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება სურსათის უვნებლობის უზრუნველსაყოფად საკვებში ჩატარებული ტესტების ფარგლებში.

აფლატოქსინი M1 სტაბილურია ნედლი და გადამუშავებული რძის პროდუქტებში. ამიტომ მასზე გავლენას არ ახდენს პასტერიზაციის ან ყველის წარმოების ეტაპები. მოკლედ, თუ რძეში არის აფლატოქსინი M1, საბოლოო პროდუქტიც ყველში იქნება. ყველში აფლატოქსინი M1-ის გამოვლენით, შესაძლებელია შეფასდეს როგორც ყველის, ასევე წარმოებისთვის გამოყენებული რძის აფლატოქსინის სტატუსი.

თურქული სურსათის კოდექსით განსაზღვრული აფლატოქსინის რაოდენობა ყველში არის 250 ნგ/კგ.

აფლატოქსინი M1-ის განსაზღვრა ყველში - შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას HPLC მეთოდისთვის.