ცილების ანალიზი საკვებში
პროტეინის განსაზღვრა შეიძლება განხორციელდეს საკვებში სხვადასხვა მიზნით:- ზოგიერთ საკვებში ცილის შესაძლო საჭირო რაოდენობის შემოწმება შესაბამისი რეგულაციებისა და კანონიერი ლიმიტების ფარგლებში
- კვებითი ღირებულების დადგენა. საკვები
- ცილების ზოგიერთი ფუნქციური თვისების განსაზღვრა
- საკვების გადამუშავებისთვის ვარგისიანობის განსაზღვრა
- საკვებში ზოგადი კომპონენტების განსაზღვრა
- გასაყიდი საკვების ფასი
- ცილების ეფექტის განსაზღვრა ისეთი პროცესების შედეგად, როგორიცაა სტერილიზაცია, პასტერიზაცია და დუღილი, რომელიც შესრულებულია საკვებში
- ცილის ტიპების და სტრუქტურული თვისებების განსაზღვრა
პროტეინისთვის გამოყენებული ყველაზე გავრცელებული მეთოდი საკვებში განსაზღვრა კჯელდალის მეთოდია. პროტეინის ზოგადი განსაზღვრის მეთოდები შემდეგია.
- რაოდენობრივი მეთოდები
- მეთოდები, რომლებიც დაფუძნებულია საკვებ პროდუქტში მთლიანი ორგანული აზოტის განსაზღვრაზე
- კოლორიმეტრულ პრინციპებზე დაფუძნებული მეთოდები
- ფორმოლი ტიტრირების მეთოდი
- პირდაპირი დისტილაციის მეთოდი
- ნედლი ცილის განსაზღვრა კჯელდალის მეთოდით
პროდუქტებში ცილების განსაზღვრისთვის, გთხოვთ, დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას.
