ცივი ტესტი (მცენარეული და ცხოველური ზეთებისთვის)
ზეთებში ხარისხის ტესტების ფარგლებში ჩატარებული ერთ-ერთი ტესტი არის ცივი ტესტი. ცივი ტესტი ტარდება მცენარეულ და ცხოველურ ტესტებში. ცივი ტესტი არის ზეთების წინააღმდეგობის გაზომვა ნალექების მიმართ 0oC და 4oC ტემპერატურაზე.გასაანალიზებელი ზეთის ნიმუში ჯერ თბება 130oC-მდე. შემდეგ ის სწრაფად გაცივდება 0oC-მდე და შეიმჩნევა ზეთის დაბინდვა. დაბინდვის ძირითადი კომპონენტები, რომლებიც შეიძლება მოხდეს ზეთებში, არის ტრიაცილგლიცეროლები ან ცვილის ეთერები.
ანალოგიურად, ზეთები, როგორც უმნიშვნელო კომპონენტები; შეიძლება შეიცავდეს ნახშირწყალბადებს, თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებს და ალკოჰოლებს, დიაცილგლიცეროლებს და ფოსფოლიპიდებს. ცივი ტესტი არის ტესტი, რომელიც ტარდება სხვა ზეთებზე, გარდა მოპოვებული ზეთებისა.
ეს არის ცივი ტესტის შედეგად სასურველ ნიმუშში რაიმე სიმღვრივის არარსებობა. ცივი ტესტისთვის შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას.
