ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის განსაზღვრა

ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება როგორც ლიპიდების მნიშვნელოვანი კომპონენტი ცხოველებში, მცენარეებში და მიკროორგანიზმებში. ცხიმოვანი მჟავა შეიძლება განისაზღვროს, როგორც სწორი ჯაჭვი, რომელიც შედგება ლუწი რაოდენობის ნახშირბადის ატომებისგან ჯაჭვის სიგრძის გასწვრივ და წყალბადის ატომებით ჯაჭვის ერთ ბოლოში და კარბოქსილის ჯგუფის (-COOH) მეორე ბოლოში. ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად გვხვდება ტრიგლიცერიდების სახით, გლიცეროლთან ერთად.

ცხიმოვანი მჟავები გამოიყენება კომერციული სფეროების ფართო სპექტრში. გარდა კვების მრეწველობისა, მას იყენებენ საპნის, სარეცხი და კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაშიც.
• საპნები არის ცხიმოვანი მჟავების ნატრიუმის და კალიუმის მარილები,
• ისინი გამოიყენება კანის მოვლის საშუალებებში, რათა შენარჩუნდეს ჯანსაღი კანის გარეგნობა და ფუნქცია.

კვების მრეწველობაში; "ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის განსაზღვრა" ცხიმებსა და ზეთებში მნიშვნელოვანი ანალიზია. ზეთი რომ იყოს მაღალი ხარისხის, ის ბევრ პირობას უნდა აკმაყოფილებდეს. ერთ-ერთი ასეთი პირობაა ცხიმოვანი მჟავების განაწილება და პოზიცია ზეთში.

ამ მიზეზით, ზეთის ნიმუშები შეფასებულია მცენარეთა სახელწოდებით წოდებული ზეთების შესახებ საკვების კოდექსის კომუნიკესა და ზეითუნის ზეთისა და ბომცის ზეთის ანალიზის მეთოდების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკეს ფარგლებში.

პროდუქტებში ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის დასადგენად, გთხოვთ, დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას.