Зеараленонды анықтау

Зеараленон - үй жануарларының және жалпы зертханалық жануарлардың аналық бездерінде дамитын гранулоза жасушаларына әртүрлі уытты әсер ететін микотоксиннің бір түрі. Зеараленон, ең көп таралған эстрогендік микотоксиндердің бірі, негізінен зең саңырауқұлақтары болып табылатын фузариоз саңырауқұлақтарымен өндіріледі және жануарлардың көбею қабілетіне әсер етеді. Ауылшаруашылық жануарларының осы микотоксиннің әсері оның уыттылығына және мал азығында кең таралуына байланысты адам денсаулығының жаһандық проблемасы болып табылады.

Тәжірибе көрсеткендей, зеараленон тышқандарда, шошқаларда және ірі қара малдарда эстрогендік белсенділікке ие. Басқа микотоксиндер сияқты, астық, жарма өнімдерінде және жемде зеараленонды талдау зерттеулері озық зертханаларда жүргізіледі. Жалпы алғанда, жұқа қабатты хроматография әдістері және жоғары өнімді сұйықтық хроматографиясы (HPLC) кеңінен қолданылады. Дегенмен, жалғыз HPLC әдісі жеткіліксіз. Бүгінгі таңда зеараленонның болуын өлшеу және растау үшін HPLC-MS/MS талдау әдісі қолданылады.

Зеараленон фузариоз саңырауқұлақтарымен астық, жем және жем шикізаты ылғалдылығы жоғары ортада 24-27 градуста сақталған кезде өндіріле бастайды. Бұл микроорганизм барлық дәнді дақылдар мен шөптерде, әсіресе жүгеріде, арпада және сұлыда дамып, микотоксиндер түзеді. Зеараленон, өте берік микотоксин, қыздыру және осыған ұқсас процестерге көп әсер етпейді. Зеараленон суық және жоғары ылғалдылық маусымында өсірілген және жиналатын ауыл шаруашылығы өнімдері мен сүрлемдерде кездеседі.