Ауыр металдар және тамақ өнімдерінің элементтік талдауы

Ауыр металдар - адам ағзасына улы әсер ететін химиялық элементтер. Өнеркәсіптік қызметтің өсуімен қоршаған ортадағы ауыр металдардың деңгейі айтарлықтай өсті. Әсіресе тыңайтқыштар мен пестицидтерді көп қолдану басты фактор болып табылады.

Тамақ өнімдері мен сусындарда ауыр металдардың болуы адам денсаулығына үлкен қауіп төндіреді. Адам денсаулығын сақтау үшін тамақ құрамындағы ауыр металдар қадағалануы керек. Ауыр металдарды бақылау жемістер мен көкөністер, сүт және сүт өнімдері, ет және оның туындылары, тағамдық майлар сияқты негізгі тағамдарда, сондай-ақ сыра мен шарап сияқты кейбір алкогольдік сусындарда қажет.

Біз ауыр металдардың көп мөлшері немесе ұзақ уақыт әсер етуі денсаулыққа әртүрлі проблемаларды тудыратынын айттық. Қорғасын адам ағзасындағы ферменттердің қалыпты жұмысына әсер етеді және жануарлардың әртүрлі сынақтарында канцерогенезге, мутагенезге және тератогенезге байланысты болды.

Кадмий зәр шығару және тыныс алу жүйелеріне жағымсыз әсер етуі мүмкін. Ол остеомаляцияны тудыруы мүмкін. Мыс Менкес ауруын (боюдың өсуі мен ауыр неврологиялық қиындықтармен көрінеді) немесе Вильсон ауруын (бауыр мен орталық жүйке жүйесінде мыстың тұндыру) тудыруы мүмкін.

Мырыш ас қорыту және зат алмасу бұзылыстарын тудырады. Ол орталық жүйке жүйесінің сал ауруына және қан айналымы жүйесі мен бұлшықетке зақым келтіруі мүмкін. Мышьяк жүрек-тамыр және ұрпақты болу жүйелеріне әсер етуі мүмкін. Ол қатерлі ісік немесе қант диабетін тудыруы мүмкін. Никель ауыр тыныс алу бұзылыстарын тудыруы мүмкін. Оның канцерогендік әсері бар.

Сынап ұйқының бұзылуына, тітіркендіргіш көңіл-күйге, бұлшықеттердің түйілуіне, есте сақтау қабілетінің төмендеуіне, депрессияға және т.б. Хром нейрондық функцияларға, бүйрек пен бауыр қызметіне әсер етеді. Кобальт аллергиялық жанаспалы дерматит, демікпе, жүрек-қан тамырлары ауруларын тудырады, құнарлылықты төмендетеді.

Тағамдағы металдар мен басқа элементтерді талдау үшін Nanolab талдау зертханасына хабарласуға болады.