Метил спиртін анықтау

Ашытуға негізделген алкогольді сусындар ерте заманнан бері шығарылған. Дегенмен, біздің елімізде және әлемнің көптеген елдерінде алкогольдік сусындардың ауыр заңсыз өндірісі бар. Метанолдың жоғары мөлшері дәстүрлі спирт зауыттары немесе кейбір сыра қайнату зауыттары шығаратын алкогольдік сусындарда кездеседі. Нәтижесінде бұл өнімдерде метанолдың жоғары концентрациясының қаупі бар. Осы себепті кейбір ашытылған тағамдар мен алкогольдік сусындардағы метанолдың мөлшері озық зертханаларда газ хроматографиясы арқылы өлшенеді.

Нәтижелер кейбір отандық және шетелдік алкогольдік сусындарда метанолдың белгілі бір мөлшерін көрсетеді. Талданған сусындарда байқалған метанол деңгейлері тұтынылған кезде адам ағзасының денсаулығына қауіп төндіреді және көп тұтынумен байланысты алкоголь денсаулығына қауіп әлі де проблема болып қала береді.

Алкоголь өндірісінің шикізат көздері жемістер, қант қамысы, жүзім, арпа және ұқсас өсімдіктер болып табылады. Алкогольді өндірудің негізгі әдісі ашыту немесе бөлу әдісі болып табылады. Кейбір дәстүрлі алкоголь өндірушілері өздері өндіретін алкогольдің негізгі химиялық құрамы туралы жеткілікті ақпаратқа ие емес. Осы себепті құрамында метанолы жоғары алкогольдік сусындар және денсаулыққа қауіп төндіретін басқа компоненттер кездеседі. Алкоголь құрамындағы қорғасын, метанол сияқты қауіпті химиялық қосылыстар адам денсаулығына қауіпті. Этанол мен метанол ұқсас физикалық-химиялық қасиеттерге ие және дистилляциядан кейін жанама өнімдер ретінде түзіледі.