Ократоксин А-ны анықтау

Охротоксин А; мейіз, кофе дәндері, дәндер, сыра және шарап, дәмдеуіштер сияқты тағамдарда кездесетін Aspergillus және Penicillium типті саңырауқұлақтар шығаратын иммунотоксикалық, тератогендік және канцерогендік әсерлеріне байланысты адамдар мен жануарларда қатерлі ісік тудыруы мүмкін микотоксиндер.

Охротоксин А әдетте азық-түліктер мен жемдерде ықтимал қауіп төндіреді. Охротоксин А жүгері, арпа, бидай және сұлы сияқты көптеген дәндерде де кездеседі. Ократоксин А анықтау – көптеген тағамдар мен жемдерге жүргізілетін талдау.

А охратоксинді анықтаудың ең маңызды себебі - оның адам мен жануарлардың денсаулығына кері әсері. Көптеген микотоксиндер сияқты, Охротоксин А зиянды және нефротоксикалық токсин болып табылады.

Зертханалық зерттеулерде бұзылулар әсіресе бүйректер мен ішкі ағзалардың басқа тіндерінде анықталды. Барлық микотоксиндер сияқты, Охротоксин А егін жинау, өндіру немесе сақтау кезінде берілуі мүмкін. А охратоксинмен ластанған тағамдар тұтынушыға жеткенге дейін анықталуы керек. Осы себепті Охротоксин А анықтау жүйелі түрде орындалатын маңызды сынақ параметрі болып табылады.