Стеролдың құрамы мен құрамын анықтау

Халықаралық стандарттар ұйымы (ISO) әзірлеген ISO 12228-1 стандарты газ хроматографиялық әдіспен жануарлар мен өсімдік майлары мен майларындағы стеролдардың құрамы мен құрамын анықтау тәртібін сипаттайды. ISO 12228-2 стандарты зәйтүн және пома майларындағы стеролдың құрамы мен құрамын анықтау процедурасын қамтамасыз етеді. Бұл стандарттарды біздің елде Түрік Стандарттар Институты (TSE) келесі тақырыптармен жариялады:

• TS EN ISO 12228-1 Жеке және жалпы стерол құрамын анықтау - Газ хроматографиялық әдіс - 1 бөлім: Жануарлар мен өсімдік майлары мен майлары
• TS EN ISO 12228-2 Жеке және жалпы стерол құрамын анықтау - Газ хроматографиялық әдіс - 2 бөлім: Зәйтүн және пома майы

Стероидтар биологиялық процестерді реттейді және жасуша мембраналарының домендік құрылымын сақтай отырып, мембраналық күшейткіштер болып саналады. Холестерин омыртқалы жануарларда негізгі стерол болса, эргостерол саңырауқұлақтарда маңызды рөл атқарады. Холестерин көптеген биологиялық мембраналарда кездеседі және жануарлардың негізгі стеролы болып табылады. Өсімдіктер әдетте өсімдіктердің эмбриональды өсуіне қатысатын күрделі стеролды құрамдарға ие.

Стеролдар сигнал беру, жасушалық классификация, цитоскелеттік қайта құрылымдау, асимметриялық өсу және жұқпалы аурулар сияқты іргелі биологиялық процестерде маңызды рөл атқарады.

Саңырауқұлақтарда кездесетін негізгі стерол - эргостерол. Бұл стерол саңырауқұлақтарға қарсы тиімді антибиотиктермен бірегей өзара әрекеттесу қасиеттеріне ие. Бактериялық стеролдар қарабайыр стеролдар болып табылады және температура, қышқылдық, қысым және иондық күш сияқты экстремалды жағдайларда дамитын бактериялар шығарады.