Азық-түлік пен жемдегі микотоксиндер: анықтау және анықтау

Микотоксиндер ең көп зерттелген биологиялық токсиндер болып табылады, олар өте төмен концентрацияда тағамды ластайды және адам мен жануарлардың денсаулығына зиянды әсер етеді, айтарлықтай экономикалық шығындарды тудырады. Маңызды микотоксиндер;

• Афлатоксиндер (AFs),
• Охротоксин A (OTA),
• Зераленон (ZEN),
• Фумонизиндер (FBs),
• Эргот алкалоидтары (EA),
• Эннятиндер (ENs),
• Патулин (ПАТ),
• Альтернариялық токсиндер (АТ)
• Трихоценоздар ( ТС )
• Деоксиниваленол (ДОН),
• T-2 және HT-2 токсиндері (T-2, HT-2)

Микотоксиндердің негізгі продуценттері Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps және Alternaria тектес саңырауқұлақтар болып табылады. Азық пен жемде микотоксиннің пайда болуының көптеген себептері болуы мүмкін:

• Климат,
• Нашар өндірістік тәжірибелер мен технологиялар,
• Дақылдарды сақтаудың нашар шарттары

Жаңғақтар, жаңа піскен және кептірілген жемістер мен көкөністер, жүгері, күріш және бидай сияқты дәнді дақылдар, шарап, жүзім шырыны мен сыра, сүт және сүт өнімдері, дәмдеуіштер мен шөптер, кофе мен какао, жем сияқты көптеген ауылшаруашылық өнімдері. азық-түлік және азық тізбегінің барлық бөлігі. Ол кезеңдерде микотоксиндермен ластануы мүмкін. Микотоксинді талдау үшін аккредиттелген Nanolab тағамдық талдау зертханасына хабарласуға болады.