Суық сынақ (өсімдік және жануарлар майлары үшін)

Майлардағы сапа сынақтары аясында жүргізілетін сынақтардың бірі - суық сынақ. Суық сынақ шөптер мен жануарларға арналған сынақтарда жүргізіледі. Суық сынау – 0^oC және 4^oC температурада мұнайдың жауын-шашынға төзімділігін өлшеу.

Талдалатын мұнай үлгісі алдымен 130^oС дейін қыздырылады. Содан кейін ол 0^oС-қа дейін тез салқындатылады және мұнайдың бұлыңғырлануы байқалады. Майларда пайда болуы мүмкін бұлттылықтың негізгі компоненттері триацилглицериндер немесе балауыз эфирлері болып табылады.

Сонымен қатар, майлар ұсақ компоненттер ретінде; көмірсутектер, бос май қышқылдары мен спирттер, диацилглицеролдар және фосфолипидтер болуы мүмкін. Суық сынау – экстракцияланған майлардан басқа майларға жүргізілетін сынақ.

Бұл суық сынақ нәтижесінде қалаған үлгіде бұлыңғырлықтың болмауы. Суық сынау үшін Nanolab тағамдық талдау зертханасына хабарласуға болады.