Тағамдағы ақуызды талдау

Протеинді анықтау әртүрлі мақсаттарға арналған тамақ өнімдерінде жүзеге асырылуы мүмкін:

- Кейбір азық-түліктердегі ақуыздың ықтимал қажетті мөлшерін тиісті ережелер мен заңдық шектеулер аясында тексеру
- Азық-түлік құндылығын анықтау. тамақ өнімдері
- Белоктардың кейбір функционалдық қасиеттерін анықтау
- Азық-түлік өнімдерінің өңдеуге жарамдылығын анықтау
- Тағамдардағы жалпы компоненттерді анықтау
- Сатылатын тағам өнімдерінің бағасы
>- Азық-түліктерде орындалатын стерилизация, пастерлеу және ашыту сияқты процестер нәтижесінде белоктардың әсерін анықтау
- Ақуыз түрлері мен құрылымдық қасиеттерін анықтау

Белок үшін қолданылатын ең көп таралған әдіс. Тағамдардағы анықтау Кьельдал әдісі болып табылады. Протеинді анықтаудың жалпы әдістері келесідей.

- Сандық әдістер
- Тамақ өнімдеріндегі жалпы органикалық азотты анықтауға негізделген әдістер
- Колориметриялық принциптерге негізделген әдістер
- Формол Титрлеу әдісі
- Тікелей айдау әдісі
- Кьельдал әдісімен шикі ақуызды анықтау

Тағамдардағы ақуызды анықтау үшін Nanolab тағамдық талдау зертханасына хабарласыңыз.